Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 kg de zanahoria (sin cáscara) cortada en rodajas
- Una cebolla mediana picada
- 200 ml de leche de coco Coco do Vale
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de cúrcuma
- jugo de ½ limón
- 1 jengibre finamente rallado
- 80g de maíz verde (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 tallo de puerro (parte blanca) cortado en rodajas
- Una cucharadita de garam masala (mezcla de especias molidas)
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Cortar la pechuga de pollo en rodajas, luego condimentar con sal, jugo de limón, pimienta y dejar marinar durante unos 10 minutos.
- Coge una sartén y sofríe el puerro y la cebolla en aceite de sésamo.
- Añade las zanahorias, la cúrcuma, el jengibre, el garam marsala y luego deja sofreír todo un poco más.
- Añade el caldo de verduras y deja cocer. Principalmente a fuego medio, hasta que la zanahoria esté blanda.
- Luego agrega la leche de coco (Coco do Vale), mezcla bien y transfiere a una licuadora.
- Batir hasta que quede suave. Luego volvemos a la sartén, ahora a fuego lento, y ajustamos el condimento.
- En otra sartén, añade un poco de aceite de oliva y fríe el pollo cortado en dados hasta que esté dorado.
- Transfiera la crema a un tazón y mezcle el pollo y el maíz (opcional).
- ¡Listo! Sirve la crema de zanahoria aún caliente y disfrútala.
