papa-huancaina-peru-home

Preparación de papa a la Huancaína

Platillo Peruano

La papa a la huancaina es un aperitivo tradicional peruano compuesto por papas hervidas y cortadas en rodajas gruesas que se cubren en una salsa de queso sutilmente picante.

Ingredientes:

  • 6 papas amarillas , hervidas y peladas
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo (La Latina)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 galletas saladas
  • 250 g de queso fresco
  • 200 ml de leche evaporada
  • Hojas de lechuga
  • Aceitunas negras , sin hueso y partidas por la mitad
  • 3 huevos duros , pelados y partidos por la mitad
  • Sal
  • Perejil , finamente picado

Preparación:

1) En una licuadora, agregue la pasta de ají amarillo La Latina, el aceite y la leche evaporada, las galletas saladas, el queso fresco y sal. Procese hasta que quede cremoso.
 
2) En un plato, ponga unas hojas de lechuga. Agregue algunas rodajas gruesas de papa por encima y cubra con unas cucharadas de salsa.
 
3) Decore con aceitunas negras, huevos duros y perejil.

Notas Relacionadas

Leave Your Comment

x
Consentimiento de Cookies con Real Cookie Banner