La canjica es un postre elaborado con granos de maíz bañados en un caldo de leche de coco, leche, canela, clavo y otras especias. Con varias recetas y nombres en todo Brasil, se puede disfrutar de diferentes formas, ya sea como un plato dulce o salado, pero el maíz dulce es el más codiciado en las fiestas de São João.
Ingredientes
10 porciones
- 500gr de Canjica YOKI
- 200ml leche de coco Do Vale
- 395ml leche condensada
- 200ml leche
- Clavo de olor
- Canela
Preparación
Deje los granos remojando por 2 h o más.
Pasado el tiempo de remojo, ponga los granos en una olla de presión, cubramos de agua y dejamos cocinar por 40 minutos.
- Después de cocinar y sacar la presión de la olla, agregar la leche condensada, leche de coco, leche entera, los clavos y la canela.
- Llevar a fuego bajo por 20 minutos aprox. Moviendo algunas veces.
Apague en fuego, sirva en los tazones y finalize con canela en polvo.