Las galletitas de dulce de batata o mejor conocidas como pepas son ideales para desayuno, merienda o, incluso, para servir después de la comida con un rico café. Las infusiones en general son el acompañamiento perfecto, puedes elegir entre un rico té de la variedad que más te guste, café o unos ricos mates.
Ingredientes:
– 250 grs dulce de batata
– 100 grs manteca o mantequilla
– 350 grs de harina
– 1 cucharadita polvo de hornear
– 80 grs azúcar
– 1 huevo
– 1 cucharadita esencia de vainilla
Preparación:
- Pisar el dulce de batata, colocarlo en un bowl, incorporar la manteca blanda, el azúcar, la esencia y el huevo. Mezclar todo y verter de a poco a poco la harina y el polvo para hornear.
- Llevar un ratito a la heladera (15 min)
- Hacer bolitas y aplastar con un tenedor, espolvorear con azúcar y llevar a horno a 200 grados hasta que esten levemente doraditas.
