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Getrocknete Lupinen gehören zu den fettärmsten Hülsenfrüchten, und von den wenigen Fetten, die sie liefern, sind zweifellos die ungesättigten Fette zu erwähnen, die gut für die Arterien und das Herz sind. Je 100 Gramm getrocknete Lupinen enthalten 40 Gramm Eiweiß. Diese Hülsenfrucht enthält die Vitamine E und B sowie Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und Zink.
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