Platillo Venezolano
Las cachapas venezolanas son las primas hermanas de las arepas y aunque se parecen bastante, las cachapas también llevan granos de maíz dulce cocido y son más jugosas.
Ingredientes:
- Maíz dulce para la masa (Harina para cachapas Coexito)
- Huevo mediano para la masa
- Leche para la masa
- Harina de maíz precocida blanca para la masa
- Mantequilla para la masa
- Queso tierno al gusto
- Mantequilla para cocinar las cachapas
Preparación:
- En un procesador de alimentos o vaso batidor mezclamos la leche, el huevo y el maíz dulce cocido y trituramos bien hasta obtener una masa lo más lisa posible.
- Añadimos la harina y la mantequilla y triturar hasta integrar del todo para luego reposar la masa en un bol tapado con film transparente durante aproximadamente media hora.
- Pasado ese tiempo calentamos una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla. Cuando se derrita, vertemos un cazo de la masa para que ocupe la sartén.
- La cocinamos a fuego medio hasta que salgan burbujas y se despegue completamente de la sartén. Con ayuda de una espátula le damos la vuelta.
- Después, como si fuera una quesadilla, ponemos en una mitad de la cachapa unas láminas de queso y cerramos con ayuda de una espátula.
- Cocinamos hasta que que esté bien dorada por los dos lados, sacamos de la sartén y comemos las cachapas bien calientes.
