Prepara este ceviche de chochos, una forma de hacer este platillo sin proteína. Un plato típico de Ecuador
Ingredientes
- 4 tazas de chochos
- 1 cebolla morada grande
- Jugo de diez limones
- Jugo de dos naranjas
- 2 tomates
- 1 manojo de cilantro
- 1/2 taza de salsa o jugo de tomate
- 2 cda de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Agua tibia
Preparación
- Vamos a iniciar nuestra receta, cortando la cebolla en julianas.
- Colocas las tiras de cebolla en un bol, espolvorea sal y cubre con agua tibia. Deja reposar por 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, escurrirás la cebollas y las lavarás con agua fría. Escurre nuevamente y reserva.
- Toma tus tomates y los cortarás en cubos pequeños. El manojo de cilantro lo trocearás.
- Añade los chochos en un bol, le agregarás la cebolla, el tomate y el cilantro.
- Procede a incorporar el jugo d limón y de naranja. El aceite de oliva y un poco de sal. Mezcla muy bien y deja marinar por 2 horas en la nevera hasta que tomen todos los sabores.
- Saca de la nevera, deja enfriar un poco y sirve con tus chips favoritos.
- ¡Disfruta!
