Si hay un platillo que representa la sencillez y el sabor auténtico del Perú, ese es el choclo con queso. Una combinación tan simple como deliciosa, que nos recuerda los almuerzos en familia, los paseos por la sierra o las ferias populares donde el maíz gigante es protagonista.
🇵🇪 Un clásico de los Andes
El choclo, con sus granos grandes y suaves, es uno de los alimentos más antiguos del continente. En Perú, suele servirse acompañado de queso fresco andino, logrando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Este dúo se disfruta como entrada, merienda o incluso como un snack ligero a cualquier hora del día.
Ingredientes:
1 choclo peruano «El Plebeyo» (maíz grande)
100 g de queso fresco (de preferencia serrano o andino)
Sal al gusto
Mantequilla opcional (para dar más suavidad)
Instrucciones paso a paso
Pela el choclo y retira las hojas externas, conservando algunas si deseas usarlas para la cocción.
Coloca el choclo en una olla con agua y una pizca de sal.
Cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos, hasta que los granos estén tiernos.
Escurre el agua y sirve caliente con trozos de queso fresco al lado.
(Opcional) Puedes untar un poco de mantequilla sobre los granos para resaltar el sabor.
💛 Un sabor que une
El choclo con queso es más que un plato: es una tradición que conecta generaciones. En cada bocado hay historia, campo, familia y orgullo peruano. Perfecto para acompañar con un buen café, una chicha morada o simplemente disfrutarlo solo, al natural.
